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日本で古来から使われている長火鉢で、お酒にピッタリの絶品料理を作りたい！ねぎとメバチマグロだけで作るねぎま鍋を味わい尽くすためのポイントは？

再生回数 20回
動画引用元動画APIについて
YouTube @てこ蔵・TEKOZO
ねぎま鍋【江戸長火鉢　49杯目】

こちらの動画は「てこ蔵・TEKOZO」さんが公開した「ねぎま鍋【江戸長火鉢　49杯目】」です。

ねぎま鍋の材料は長ネギとメバチマグロの腹身です。
これをだし汁や醤油、みりんや酒をベースにした鍋で煮込んでいきます。
動画で紹介されている囲炉裏では「べく杯」と呼ばれる盃も温められています。

囲炉裏でじっくりと煮込んだねぎま鍋はまさに絶品。
脂のしっかり乗ったメバチマグロを選ぶのが、ねぎま鍋を美味しくするポイントです。
残っただし汁にご飯を入れて卵でとじれば〆（しめ）の雑炊ができあがります。
日本で昔から食べられてきた絶品のねぎま鍋を食べてみたい方は、ぜひ動画を参考にしてみてくださいね。

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最終更新日 : 2020年9月15日
日本
有田 和義（Kazuyoshi Arita）
エンタメ大好きなアラフォーライターです

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