金沢の料理人が作る、絶品のカニ料理を紹介

こちらは、「Travel Thirsty」が公開した金沢の旅館「柚子屋旅館 金沢 緑草音」で、熟練の職人によって調理されるカニ料理の紹介動画「日本料理 - ズワイガニ 刺身 カニ鍋 焼きカニ 金沢 緑草音」です。

カニ料理（蟹料理）は、日本料理の中でも特に人気を集める和食メニューです。
特に、動画でご覧になることができる絶品のズワイガニを刺身やカニ鍋、焼きカニといった歴史ある懐石料理としていただけば、スペシャルなひとときを堪能できますよ。

カニ料理の作り方や味わい方とは

写真：蟹みそ焼き

カニの調理をする高級料亭の板前には、熟練の技や食材に関する知識が必要不可欠。
料理人は朝早くから仕込みをしたカニを手早く捌き、さまざまなレシピを活用して調理していきます。
カニの身はとても硬いので、鋭い包丁を使って捌くことになります。
カニは、日本で伝統的に食べられてきた人気食材です。
日本人はカニの身だけでなく、甲羅の中のカニ味噌も美味しく料理して食べる習慣があります。
蟹味噌の調理風景は動画の18:34よりご覧なることができます。

カニはその種類によって旬が違うため、春や秋などさまざまな季節ごとに絶品のカニ料理を食べることができますよ。
動画でも約30分に渡り様々な蟹料理をご覧になることができます。
是非動画で絶品カニ料理をお楽しみください。

海鮮の美味しい町でカニ料理を味わおう

写真：石川県・蟹会席

日本にある旅館や和食のお食事処では、新鮮なカニ料理をはじめとした旬の魚介類の絶品メニューを味わえます。
日本伝統の懐石料理は、前菜、碗盛り、刺身、焼き物、煮物、強肴、ごはん、水菓子という順番で食べます。
カニという食材は、前菜からメイン料理にまで、あらゆる調理法で活用できるのが魅力なのです。

カニ料理紹介まとめ

写真：カニ料理

海外にももちろんカニを食べる文化はありますが、日本のカニ料理にはさまざまなバリエーションがあり、飽くことなく食事を楽しめます。
日本料理を食べるときにはお品書き（献立）のさまざまなメニューをチェックし、お好みのカニ料理を選んでみましょう。
金沢・加賀・能登エリアを旅行するときには、ぜひ動画でご紹介したような絶品のカニ料理を食べてみてくださいね。

◆柚子屋旅館 金沢 緑草音◆
【住所】〒920-0925 石川県金沢市天神町2丁目1-10-1
【交通アクセス】北陸新幹線「金沢駅」下車　タクシー約20分
【電話番号】076-208-3999

【公式ホームページ】柚子屋旅館 金沢 緑草音
http://ryokusone.jp/

【トリップアドバイザー】緑草音
https://www.tripadvisor.jp/Hotel_Review-g298115-d8677845-Reviews-Ryokusone-Kanazawa_Ishikawa_Prefecture_Hokuriku_Chubu.html