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京都の老舗うなぎ店「京極かねよ」の人気メニュー「きんし丼」の調理工程が見れる貴重な映像！伝統ある職人技はひと時も目が離せない！

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うなぎのさばき方 Cutting of EEL 職人技 京都 名物きんし丼 京極かねよ How to fillet a Fish! Kyogoku Kaneyo!

京都三条のうなぎ料理の老舗「京極かねよ」。ふわふわ玉子が乗った「きんし丼」とは

この動画は、京都三条にあるうなぎ料理の老舗「京極かねよ」で「きんし丼」を作るところを撮影した動画です。

「京極かねよ」は、大正初期に創業し、ミシュランにも掲載される実力店。
名物はなんといっても動画でも紹介されている、うな丼の上にふわふわのだし巻き玉子が乗った「きんし丼」です。
見た目も、玉子焼きが丼からはみ出ており、ふたが閉まらないというインパクトがあります。

動画では、活き鰻を捌く所から玉子焼きを焼いて丼に乗せるまで全ての工程を見ることができます。
ぜひ、その伝統ある職人技を動画で見てみてくださいね。

◆京極かねよ 店舗概要紹介◆
【住所】京都府京都市中京区六角通新京極東入ル松ヶ枝町456
【交通アクセス】阪急「河原町駅」徒歩10分 / 京阪「三条駅」徒歩10分 / 地下鉄「京都市役所前駅」徒歩７分 / 京都市役所前駅から383m
【料金】2600円〜
【営業時間】11:30～20:30(L.O)
【定休日】不定休
【駐車場】無し
【電話番号】075-221-0669

【公式ホームページ】日本一の鰻・京極かねよ
https://www.kyogokukaneyo.co.jp/

【食べログ】京極かねよ
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26001330/

この記事を書いた人
最終更新日 : 2020年6月16日
日本
新井 美紀（Miki Arai）
グルメ系の記事を書くことが得意です。 ライター歴は3年です。

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