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大分県日田市のご当地グルメ・日田焼きそばが美味！鉄板で麺を焦がすのが特徴の絶品料理の作り方は？

再生回数 21回
動画引用元動画APIについて
YouTube @ Sushi Bomber TV クッキング最前線
伝統の焼きそばの作り方 - 日本の屋台の食べ物 - YAKISOBA Japanese Street Food

こちらの動画は「Sushi Bomber TV クッキング最前線」が公開した「伝統の焼きそばの作り方 - 日本の屋台の食べ物 - YAKISOBA Japanese Street Food」です。

こちらの動画で紹介されている焼きそばは、大分県日田市で長らく親しまれている伝統の「日田焼きそば」の製造過程です。
一般的な焼きそばとの違いは蒸した中華麺ではなく、茹で麺を使うところと、先に鉄板で麺の片面がこげるまで強く焼き付け、その後炒めた野菜と合わせ、麺の柔らかいところと焦げて固くなったところとの食感の違いが味わえるという点です。
鮮やかな職人技とジュージュー、パチパチという音の共演は動画を見ているだけで食欲が刺激されます。
ご当地グルメとしても人気のある日田焼きそばができるまでの過程をご堪能ください。

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