その場でファンができるお好み焼き屋さんの職人技について

こちらの動画は「yamame」の制作した、眼を見張るような職人技で人気を集める、日本の広島風お好み焼き屋台の動画「その場でファンが出来るお好み焼き屋さん　2018　職人芸　Street Food Japan Okonomiyaki」です。
この動画で紹介されているお好み焼き屋台の料理人は、商品の関西風・広島風のお好み焼きを驚きの神業・職人技で手際よく大量に焼き上げていきます。

美味しそうな香りと鉄板の上で繰り広げられる職人技に惹かれ、屋台にはたくさんのお客さんが集まってきます。
その焼き方の凄技だけでなく、お手頃なお値段でボリュームたっぷりの関西風・広島風のお好み焼きが食べられるのも、屋台の魅力といえます。

動画でご覧になれるお好み焼き屋さんの早業・職人技に驚き、その場でファンになってしまうという観光客も多いのだそうです。
約7分の動画では手際よく関西風・広島風のお好み焼きを調理する工程がご覧になれますので、その凄技・職人技にあなたもきっとファンになってしまうでしょう。

日本のお好み焼きってどんな食べ物？材料や調理法は？

写真：広島風お好み焼き

お好み焼きは、歴史ある日本で古くから愛される和食の1つです。
昭和の初めに東京で具と材料を混ぜて焼く「お好み焼き」が誕生し、その後関西へ伝わりました。
お好み焼きは大きく「関西風お好み焼き」「関東風お好み焼き」の2種類があります。動画でご覧になれる焼き方は関西風と呼ばれるものです。

関西風お好み焼きはみじん切りにしたキャベツを生地に混ぜ込んでから焼くスタイルのお好み焼きと言われているが、地域によっては、動画の0:14からご覧になれるように鉄板に薄く延ばした生地にキャベツと具材を乗せている重ね焼きもあります。茹でたそばを具材として使用する「モダン焼き」も人気があります。

作り方は、水に溶いた小麦粉（薄力粉）と刻んだキャベツ・山芋を混ぜ合わせた生地を、サラダ油をひいた鉄板に流し込み、バラ肉や焼きそば、ネギや卵といった具材と一緒に焼くという簡単なレシピです。
お店によっては、チーズや海鮮・お餅など具材もお好みに合わせて選べます。
最後にお好み焼きソースやかつお節、また好みにより青のりやマヨネーズをかければ、絶品のお好み焼きの完成です。

食べ方は人それぞれですが、鉄板をみんなで囲って食べる場合は、ヘラやコテを使って切り分けてから食べるのが主流です。動画のような屋台のお好み焼きは箸で切り分けて食べましょう。

日本ではほかに、美味しい食材を使ったたこ焼きやもんじゃ焼きといったメニューも人気を集めています。
動画では屋台の巨大な鉄板に油をひくところから映し出されており、生地を鉄板一面に広げキャベツ、豚バラなどの具材を乗っけています。

一番の見所は動画の1:54からご覧になれる鉄板に敷き詰められたお好み焼きを見事な神業でひとつずつ綺麗にひっくり返していくところではないでしょうか。
この動画では一気に30枚のお好み焼きを作っています。
詳しい調理方法は動画からご覧になれますので是非映像でご確認ください。

日本の夏祭りで人気を集める屋台とは

画像引用 :YouTube screenshot

日本の夏祭りでは、必ずと言っていいほどお好み焼きの夜店が出ています。
屋台のお好み焼きは、家庭で調理したものとはまた違った味わい。
夜店での買い食いや屋台で見られる職人芸を楽しみにお祭りを見に行くという観光客も多いものです。

そんなお祭り屋台でも、ひときわ注目を集めるのが動画で紹介した関西風・広島風のお好み焼き屋さんの職人技です。
たくさんのお好み焼きを早業で手際よく焼き上げていくこちらのお好み焼き屋台は、人気のため行列ができるものもあります。

日本のお祭り屋台・お好み焼き職人技紹介まとめ

美味しい日本食を楽しめる屋台は、日本のお祭り文化に欠かせないもの。夏祭りの夜店には、ご紹介した動画で紹介している関西風・広島風のお好み焼き屋台のような職人技を見られる屋台もたくさんありますよ。
動画で紹介されているお好み焼き屋の早業・凄技・神業・職人技は必見です。

屋台の料理人の職人技を見るというお祭りの新たな楽しみ方ができる動画になっています。
「日本の屋台文化を支える職人技を見てみたい」「絶品の和風お好み焼きを食べたい」と感じた方は、ぜひ日本のお祭りに足を運んでみてくださいね。