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華麗なプロの技で絶品五目チャーハンが出来上がる！見ると絶対にお腹が空く閲覧注意動画！

再生回数 17回
動画引用元動画APIについて
YouTube @Cooking Premium Japan
Pro【五目 チャーハン エピソード2】Fried Rice Episode2

あっという間！五目チャーハンができるまで

この動画は、五目チャーハンを作る様子を撮影した動画です。

動画では、初めにえびを油通ししてから、卵→ご飯→具材の順に炒めていっています。
中華ではよく行う「油通し」という作業は、必ずと言ってもいいくらい中華料理のコックさんが多用するテクニックです。
油通しを行うことで、食材に水分と旨味を閉じ込めることができるとともに、他の具材と炒める時に水分が流出しにくくなるので、シャキッとした食感が残り、普通に炒めるよりも断然美味しく仕上げることができます。

皆さんもプロのコックさんによるチャーハンを作る様子をぜひ動画でチェックしてみてください。

この記事を書いた人
最終更新日 : 2020年6月16日
日本
新井 美紀（Miki Arai）
グルメ系の記事を書くことが得意です。 ライター歴は3年です。

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