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ミシュラン東京2020の三つ星1位に選ばれた日本の超名店Quintessence！世界に認められた料理を生み出す岸田周三シェフの料理への思いとは！

再生回数 17回
動画引用元動画APIについて
YouTube @パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
#15_岸田周三（Quintessence）

こちらの動画は「パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜」が公開した「#15_岸田周三（Quintessence）」です。

こちらの動画では、ミシュラン東京2020の三つ星の中で1位に選ばれた『Quintessence』でオーナーシェフをされている岸田周三シェフを紹介しています。
岸田周三シェフの特徴としてはレシピを作らないということで、ひたすら成長を続けることを信条とされています。
食材に対しても信念があり、自ら足を運んで納得のいくものを見つけていくその姿には、料理に真摯に向き合う素晴らしさを感じ取ることが出来ます。

この動画では、そんな岸田周三シェフの経歴と料理への思いについての内容となっているので、是非ご覧下さい。

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最終更新日 : 2020年9月15日
日本
有田 和義（Kazuyoshi Arita）
エンタメ大好きなアラフォーライターです

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