【고치현 시만토시】 시만토시에서만 먹을 수 있다!! "가쓰오 소금 다다키" (Part 2)

Part 1에 이어 Part 2에서는 시만토시에서만 맛볼 수 있는 "가쓰오 다다키"의 추천 먹는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

〇 나카무라에서만 먹을 수 있는 "나카무라 전통 소금 다다키"
고치현의 "맛있는 것"이라고 하면 전국적으로도 유명하며 가장 먼저 떠오르는 것이 "가쓰오 다다키"입니다. 소금이나 소스를 뿌려 "두드리는" 것은 고치현 독특의 식문화라고 합니다. 그러나 같은 고치현이면서도 중앙의 고치시와 서남 지역에 위치한 시만토시 나카무라에서는 "소금 다다키"의 먹는 방법이 크게 다릅니다.

고치시 주변에서는 소금을 뿌리는 것만으로 간단하게 먹지만, 나카무라에서는 주로 소금이나 식초, 과즙 등을 넣어 만든 각자의 자랑스러운 소스로 두드려 맛을 낸 후 먹습니다.
가쓰오가 보이지 않을 정도로 약미(양파, 마늘 등)를 듬뿍 올리는 "나카무라 전통 소금 다다키". 많은 약미는 맛있어 보이는 겉모습뿐만 아니라 영양면에서도 좋은 조합으로 건강식으로도 매우 훌륭합니다.

시만토시에서만 먹을 수 있는 "나카무라 전통 소금 다다키"에는 흔들림 없는 독자적인 식문화와 역사가 있습니다. 각 가게가 궁리와 지혜를 모아 자랑스러운 맛있는 "소금 다다키"를 제공하고 있습니다.
다다키를 만드는 과정, 또 먹는 방법이나 약미, 소스에 이르기까지 각 점포가 지혜와 궁리를 모은 고집스러운 "소금 다다키". 시만토시에서는 가게 수만큼 개성 있는 "소금 다다키"를 즐길 수 있습니다.
시만토시에서만 먹을 수 있는 "나카무라 전통 소금 다다키". 소금 다다키 순례를 해보시는 건 어떠세요...?

〇 소금 다다키와 궁합이 찰떡! "시만토 Bu츄(chu) 하이"
"나카무라 전통 소금 다다키"와 궁합이 아주 좋은 것이 시만토에서 자란 "금단의 과실" 부슈칸(bushukan)을 사용한 "시만토 Bu츄(chu) 하이"입니다. 시만토시의 이자카야(일본식 술집)에서는 정규 메뉴 중 하나로 제공되고 있습니다.
음료도 뒷맛도 정말 깔끔합니다! 산뜻한 풍미와 적당한 쌉쌀함이 특징입니다. 남녀노소 누구에게나 인기 있는 츄하이로, 식사와 잘 어울립니다. 한 번 마시면 중독될 것 틀림없습니다. 소금 다다키와 함께 "시만토 Bu츄(chu) 하이" 꼭 한번 드셔보세요!

〇 시만토에서 자란 "금단의 과실" 시만토 부슈칸(bushukan)
왜 금단의 과실일까요?
시만토 부슈칸(bushukan)은 유자나 스다치(sudachi, 영귤)의 동료이지만, 그 실태는 완전히 다른 것입니다. 한번 맛보면 다른 식초 감귤로는 만족할 수 없는 바로 "금단의 과실"입니다. 그 가장 큰 특징은, 깔끔하고 상쾌한 신맛과 독특하고 고상한 향기입니다. 그 고상한 향기와 신맛으로 산천해의 모든 식재료의 맛을 훌륭하게 돋보이게 합니다.
식초 감귤을 너무나 좋아하는 "식초 감귤 왕국"의 고치현민으로부터 "식초 감귤의 왕"이라고 불리며 사랑받아 왔습니다. 부슈칸(bushukan)은 그 맛도 그렇지만 생명력이 매우 강하여, 한번 열매를 맺기 시작하면 그다지 손을 대지 않아도 매년 8월 하순부터 10월 초순 사이에 탐스럽게 열매를 맺습니다.
감귤류의 수령은 대략 수십 년인데, 부슈칸(bushukan)은 백년 이상도 튼튼하게 열매를 맺습니다.
또, 부슈칸(bushukan)은 병이나 벌레에 강하고, 농약에 의존하지 않아도 튼튼하게 자라기 때문에 "안심 안전"합니다. 시만토시에서만 자라 전국에는 유통되지 않는 희귀한 부슈칸(bushukan)을 한번 맛보러 와보시는 건 어떠세요...?

어떠셨나요?
소금 다다키와 부슈칸(bushukan)의 매력에 식욕을 자극받는 분도 계시지 않을까요. 꼭 시만토시에서 소금 다다키와 시만토 Bu츄(chu) 하이를 즐겨보세요.