![[画像1]塩引鮭は新潟県村上市を代表する鮭料理です。材料は選りすぐった鮭と天然の粗塩だけで北西の冷たい風の中に3週間さらされてゆっくり乾きながら、発酵、熟成し、旨みを凝縮していきます。千尾もの塩引鮭が吊るされて](https://ss1-img.cooljapan-videos.com/files/member_posts/image/d16b636467906cc5d7d7b5b94d003207597386ba.jpg)
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新潟県村上市といえば、かつて村上城や武家屋敷が栄え、今も景色の良い風流な城下町が残るスポットです。
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