Maruyu Kairaku's original new brand oyster "Owase oyster" ◾️ The story of Akkeshi's "oysters" and "eagles" Maruyu Kairaku's new brand oysters are named "Owase Oysters" in honor of the "Owase" (Owase), which fascinates the world with "oysters" that have supported the Ainu and other people living in the northern land and sea since ancient times, just like the excitement of seeing the divine sea eagle. ● Chapter 1 / Single Seed Method Japan there are many brand oysters in Japan, but the ones with the largest distribution are Iwagaki and Magaki. Depending on how they are grown, not only the taste but also the shape of the oyster changes, and this characteristic is also evident in the Owase oyster, which is a Hokkaido-type oyster. Owase oysters are grown using a farming method called the single-seed method, which Akkeshi first introduced in Japan. Juvenile oysters born in Akkeshi in early summer are transferred to cages and raised for about three years before being shipped. Compared to the method of growing multiple oyster juveniles by attaching and stabilizing them to scallops and other shells in many oyster-producing areas, including Akkeshi, oysters grown by the single-seed method grow by eating plankton robustly and freely while being swayed by the current in a basket from a young age. As a result, oysters grown by the single-seed method have a deeper shell shape than other oysters, and the body becomes larger and rounder and thicker. Then, the top of the shell will have an oyster shell with a characteristic shape like the beak of a large eagle. Last.

Went to the Nippara Limestone Caves 日原鍾乳洞 out in the backwoods of Tokyo. Was a really enjoyable trip and the cave was much cooler 11℃ than outside which was 30℃+. Afterwards we stopped by the drum bridge at Lake Okutama and ate at うおいち, an Oyster themed restaurant. All of the food was really delicious. Overall had a really great time

奥さんと結婚前に最初の旅行で訪れた房総半島最南端の野島岬の夏の夕景です。あれから3年になりますが、今は息子も誕生しぜひ今度は3人で必ず訪れたいと思っている場所です。野島岬のすぐそばにある南海荘という昔ながらの宿の夕食のバイキングもまた楽しみにしているひとつです。

刺身

明治2年に創業という南房総市内で最も古くからやっている老舗の寿司店「大徳屋」にて、1番人気というカニ汁が付いた日替わりの寿司盛り合わせ『おまかせ握り鮨』を注文。 内訳は房州いさき、本鮪の腹とろ、活〆カンパチ、地がつお、イカと飛魚卵のサラダ鮨、生うに、にし貝の地酒蒸し、自家製厚焼き玉子、大徳家式煮あなご、生くるま海老ポン酢漬け、南房総産地あじ、天然やりいか。

宮城県気仙沼市にある「あさひ鮨」にて、お得なランチメニュー『りんどう』1000円税抜をいただきました。

宮城県気仙沼市の「あさひ鮨」にて、名物のフカヒレを使ったお寿司『ふかひれ三昧』を注文。 内訳は「姿煮」、「金糸」、「煮こごり」。

北海道最東端の根室市にある、『生さんま丼』で有名な『鈴木食堂』。 根室は国内屈指の秋刀魚水揚げ拠点であり、特に根室市の花咲港は秋刀魚水揚げ量日本一の常連。 根室では美味しい秋刀魚を楽しめるお店や、さんま丼を提供しているお店が多いです。 そして生さんま丼は、こちらの鈴木食堂が元祖と言われています。

東京築地の場外市場に総本店を構える「天然まぐろ」専門店『又こい家』にて、脳天、ほほ肉、あご肉、中落ちなど希少部位を盛り付けたまぐろ丼『希少丼』。

熊本県天草市にある、2014年3月にオープンした蕎麦屋「天草蕎麦処 苓州屋れいしゅうや」にて、天草産のウニをのせた贅沢なメニュー『天草ウニそば』。

三重県四日市市にある、まぐろを中心とした海鮮丼や定食などが楽しめるお店『大遠会館 まぐろレストラン』にて、「本まぐろ中トロ丼」。

北海道の積丹町にある『食堂うしお』にて、『利尻産ばふんうにと積丹産炙りうにとのハーフ丼』。

大阪府大阪市の梅田にある「わら焼き部 梅新東店」にて、『ブリとサーモンのたたき』。

北海道積丹郡積丹町にある「みさき」の『赤ばふんうに丼』。

石川県金沢市にある「山さん寿司 本店」の『海鮮丼』。

高知県室戸市にある、大正14年1925年創業の老舗「料亭 花月」の「室戸キンメ丼」。